Jean-Benoit Buisson

Wie ich hierhergekommen bin

Diese Seite begann mit einer Frage, die nichts mit Kochen zu tun hat und alles damit, wie diese Geräte verkauft werden: Warum haftet ein Waffeleisen plötzlich, das letzten Winter noch funktionierte? Jede Seite, die ich bei der Suche nach einer Antwort fand, hatte dieselbe Form — eine sortierte Liste, eine Note von zehn, eine Affiliate-Schaltfläche, und keine einzige Zahl, die ich prüfen konnte. Keine sagte, wie groß die ebene Fläche eines Korbs ist, was ein Ersatz-Dichtungsring kostet, ob die Platten herauskommen, oder dass die Antwort meist ein Plattensatz für 25 € war statt einer neuen Maschine.

Das ist das ganze Thema. Die Geräte dieser Kategorie fallen fast nie aus; eine Beschichtung verschleißt, eine Dichtung wird platt, ein Topf baut keinen Druck mehr auf, und dann wird das Ganze ersetzt. Ein Minibackofen mit 30 Litern kommt an und ist zu schmal für ein handelsübliches Backblech. Ein Schnellkochtopf wird für zweihundert Euro gekauft, und sein Innentopf wird in Ihrem Land nicht als Ersatzteil verkauft. Eine Küchenmaschine wird nach der Farbe gewählt statt nach dem Anschluss, der entscheidet, was sie in zehn Jahren noch kann. Nichts davon steht vorn auf dem Karton, und alles davon entscheidet, ob ein Gerät in drei Jahren noch in Gebrauch ist oder im Schrank steht.

Das ist also die Seite, die ich wollte und nicht fand. Ich lese, was Hersteller angeben, ich prüfe jede Produktreferenz Markt für Markt, ich verfolge, was Dinge tatsächlich kosten, statt wofür sie ausgezeichnet sind, und ich sage klar, wenn eine Zahl überhaupt nicht angegeben wird. Der letzte Teil zählt mehr, als er klingt: Die meiste Enttäuschung hier kommt von einer Zahl, die niemand gedruckt hat.

Ich mache mir Notizen — die ehrliche Beschreibung jeder Familie, die Stelle, an der die Anleitung der Verkaufsseite widerspricht, welche Dichtung auf welchen Topf passt, und der Kauffehler, zu dem jede Kategorie verleitet. Diese Seite ist diese Notizen, geordnet, in fünf Sprachen, denn dieselbe Frage wird auf Französisch, Deutsch, Spanisch und Italienisch gestellt und bekommt in vier davon eine weit schlechtere Antwort.

Ich bin kein Koch, und ich gebe auch nicht vor, einer zu sein. Was ich kann, ist sorgfältig lesen, ehrlich vergleichen und Ihnen sagen, welche Zahl der Hersteller weggelassen hat.

Was diese Seite abdeckt

Alles, was hier steht, stammt aus dem Katalog dieser Seite, und jeder Eintrag verlinkt seine eigene Seite. Ändert sich der Katalog, ändert sich diese Liste mit. Es ist eine Liste dessen, was covered — und keine Liste dessen, was ich besitze.

• Midea MAF20P0BPK
• Ninja AF500EUSD
• Philips NA229/00
• Russell Hobbs 27632-56
• ETA ETA515190000
• LEHMANN LHOWM-4913B

Worauf es mir ankommt

Drei Dinge, und sie prägen jede Seite hier. Die Zahl, die genannt wird, ist meist die falsche — eine Heißluftfritteuse, die über Liter verkauft wird statt über die ebene Fläche, auf der Gargut liegen kann, ein Minibackofen, der über Volumen verkauft wird statt über die Innenbreite, ein Standmixer, der über Watt verkauft wird statt über die Behälterform, die den Inhalt zurück in die Messer zwingt. Was ein Gerät über drei Jahre kostet, entscheidet mehr als sein heutiger Preis — Dichtungen, Platten, Innentöpfe und Messereinheiten sind Verschleißteile, und bei Einstiegsmodellen können sie die Maschine überholen oder schlicht nicht geführt werden. Und was am meisten zählt, steht meist überhaupt nicht im Datenblatt: ob die Teile, die das Gargut berühren, herauskommen und in die Spülmaschine dürfen, denn das entscheidet, ob ein Gerät auf der Arbeitsplatte bleibt oder im Schrank landet.

Was ich nicht bin

Ich bin kein Koch, kein Konditor, kein Lebensmitteltechnologe und kein Ernährungsberater. Ich habe in keinem dieser Berufe eine Qualifikation, ich habe nie in einer Küche, für einen Hersteller oder für einen Händler gearbeitet, und nichts hier beruht darauf, wie gut ich koche. Nichts auf dieser Seite ist ein Rezept, und nichts davon ist Beratung zu Lebensmitteln: Wo ein Hersteller eine Temperatur, eine Zeit oder eine Maximalmarke angibt, berichtet diese Seite sie und hört dort auf. Insbesondere ist hier nichts ein Hinweis zur Lebensmittelsicherheit — Sous-vide-Temperaturen, Dörrzeiten und Einkochverfahren sind Sache der Anweisungen des Geräteherstellers und Ihrer nationalen Lebensmittelbehörde, und diese Seite verweist Sie darauf, statt sie zu wiederholen. Ebenso wenig steht hier etwas über Ernährung, Diäten, Allergien oder Unverträglichkeiten — das sind Gesundheitsthemen, und sie gehören jemandem mit Qualifikation. Wenn Sie jemanden suchen, dessen Autorität aus einer Berufsbezeichnung kommt, ist das nicht diese Seite — worauf jedes Urteil beruht, steht auf der Seite, auf der es erscheint, und Sie können nachlesen, wie diese Seite zu einem Urteil kommt — vollständig.

Wie ich arbeite

• Jede Zahl nennt ihre Quelle: eine Herstellerangabe, eine Anleitung, eine Norm, oder das Gewicht von Berichten aus langem Besitz.
• Kein Preis, keine Produktreferenz und keine Angabe wird je erfunden. Fehlt eine Zahl, bleibt das Feld leer, und die Lücke wird auf der Seite genannt.
• Produktreferenzen werden vor der Veröffentlichung bei Amazon geprüft, Markt für Markt. Wo ein Modell in Ihrem Land nicht verkauft wird, werden Sie zu einer lokalen Suche geschickt statt auf eine Seite, die es nicht gibt.
• Wo die günstige Wahl gewinnt, sagt die Seite, dass die günstige Wahl gewinnt — und wo die ehrliche Antwort ein Dichtungsring für 9 €, ein frischer Plattensatz oder zehn Minuten mit heißem Wasser statt einer neuen Maschine ist, sagt sie stattdessen das.

Warum es diese Seite gibt

Weil diese Geräte über die falschen Zahlen verkauft werden. Eine Heißluftfritteuse wird damit beworben, wie viele Liter ihre Schublade fasst, statt damit, wie viel Gargut in eine Lage passt. Ein Multikocher wird über elf Programme verkauft, von denen drei etwas Verschiedenes tun und acht ein Thermostat mit einem Schild sind. Ein Schnellkochtopf wird über seinen Preis verkauft und nicht darüber, ob seine Dichtungen geführt werden. Und die Teile, die als Nebensache behandelt werden — die Platte, die Dichtung, der Fühler, das Ersatzpfännchen —, sind meist die eigentliche Abhilfe.

Ein Teil davon handelt auch von gar keinem Kauf. Die meisten Geräte, die ersetzt werden, waren nicht verschlissen; eine Beschichtung war hin, ein Ring war platt, ein Messer war stumpf, und niemand hatte die zehn Minuten und neun Euro aufgeschrieben, die sie gerettet hätten. Eine haftende Waffelplatte, ein undichter Sockel, ein Topf, der nicht dichtet, ein Stein, der die Luftführung versperrt, der er helfen sollte. Diese Probleme sind billig zu beheben und werden fast nie aufgeschrieben. Das ist das Thema, das eine Seite voller neuer Maschinen garantiert auslässt. Hier wird es nicht ausgelassen.

Mich berichtigen

Wenn hier etwas falsch ist, sagen Sie es mir, und ich berichtige es und datiere die Korrektur auf der Seite. Schreiben Sie an [email protected].

Jean-Benoit Buisson · Montrollet, Frankreich