Ein Grad, gehalten, und die eigenen Zahlen des Herstellers

Die besten Sous-vide-Garer für 2026

Die technischste Familie des Netzes, und die, in der die Angabe das Produkt ist. Ein Sous-vide-Stick ist ein Heizelement, eine Pumpe und ein Thermostat; was Modelle trennt, ist die angegebene Temperaturstabilität — ein Wert in Zehntelgrad, den die Hersteller veröffentlichen — zusammen mit der Wattzahl, die darüber entscheidet, wie lange ein Becken zum Aufheizen braucht, und dem maximalen Beckenvolumen, für das er ausgewiesen ist. Wir vergleichen außerdem den Pumpendurchfluss, wie die Klemme an verschiedene Topfwände passt, ob sich das Display quer durch eine Küche lesen lässt, und das Verhalten des Timers beim Erreichen des Zielwerts. Jede Temperatur und jede Zeit auf diesen Seiten ist die vom Hersteller veröffentlichte Angabe. Wir berichten sie; wir verwandeln sie nicht in Hinweise zur Lebensmittelsicherheit, denn das ist Sache der Anleitung des Herstellers und Ihrer nationalen Lebensmittelbehörde.

Von Jean-Benoit Buisson

Die Modelle, die wir empfehlen

1. 

   Vpcok Direct 805A

   1 000 W · 25–92,5 °C · 360°-Umwälzung

   Ein Sous-vide-Stick mit 1 000 W und einem angegebenen Bereich von 25 bis 92,5 °C, 360-Grad-Umwälzung und einem LCD-Touch-Display, das zum Ablesen von oben angewinkelt ist. Die Abdeckung und das Pumpenrad aus Edelstahl lassen sich unter fließendem Wasser abspülen, und Vpcok gibt drei Schutzfunktionen an: Strom, Überhitzung und niedriger Wasserstand.

   Ideal für: Einen ersten Sous-vide-Stick, von einem Hersteller, der immerhin seine Schutzabschaltungen benennt.

   7,2/10

   ≈ 57 €

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2. 

   Caso 1310

   25–90 °C in 0,5-°C-Schritten · IPX7 · bis 20 L

   Die feinste angegebene Einstellung dieser Familie: 25 bis 90 °C in Schritten von einem halben Grad, an einem Stick mit IPX7 und einer Angabe für Behälter bis 20 Liter. Ein Touch-Display mit LED-Anzeige, eine Zeitschaltuhr und ein kompakter Körper, den Caso auf die Aufbewahrung hin auslegt. Zu den genannten Anwendungen gehören das Erwärmen von Joghurt und Babynahrung im Glas sowie das Temperieren von Kuvertüre.

   Ideal für: Wer eine Temperatur genau einstellen will und den Unterschied zwischen Schrittweite und Stabilität kennt.

   7,8/10

   ≈ 78 €

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3. 

   ProfiCook PC-SV 1112

   8,5-L-Becken · 45–90 °C · 72-Stunden-Zeitschaltuhr

   Kein Stick, sondern ein Becken: ein Sous-vide-Garer mit 8,5 Litern in einem Edelstahlgehäuse mit antihaftbeschichtetem Garbehälter, einstellbar von 45 bis 90 °C auf einer 72-Stunden-Zeitschaltuhr. Schongar-, Joghurt- und Warmhaltefunktion sind enthalten, dazu eine Zange und ein Edelstahleinsatz.

   Ideal für: Lange Garzeiten, und eine Küche, die lieber keinen Topf achtzehn Stunden lang belegt.

   7,8/10

   ≈ 68 €

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4. 

   KitchenBoss KG310SDE

   1 100 W · 40–90 °C · 16 L/min · IPX7

   Das einzige Sous-vide-Gerät hier, das eine Umwälzleistung angibt: 16 Liter pro Minute, über ein Metallpumpenrad auf einer doppelt geneigten 45-Grad-Spirale, die KitchenBoss als ungewöhnlich leise angibt. 1 100 W, 40 bis 90 °C, IPX7, ein LED-Touch-Display, SUS304-Edelstahl an allem Eingetauchten, und eine Klemme, die am Rand bleibt, wenn der Stick herausgehoben wird.

   Ideal für: Ein Bad, das richtig umgewälzt werden muss, und eine Klemme, die nicht jedes Mal neu gesetzt werden will.

   8,4/10

   ≈ 85 €

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