Blumtal Pizzastein Cordierit

38 × 30 cm

Angegeben, und rechteckig. Beides zählt: Ein rechteckiger Stein nutzt einen rechteckigen Einschub besser als ein runder, und ein angegebenes Maß ist die einzige Möglichkeit zu wissen, dass er passt, bevor er ankommt.

Lassen Sie Luft an den Seiten. Ein Ofen wälzt um seinen Einschub herum um, und ein Stein, der genau auf die Innenbreite geschnitten ist, blockiert den Weg, den er unterstützen sollte.

900 °C

Blumtal gibt an, dass das natürliche Cordierit bis 900 °C hitzebeständig ist und die Hitze gleichmäßig verteilt. Diese Obergrenze bringt einen Holzkohlegrill in Reichweite, nicht nur einen Backofen — und dafür ist der Stein ebenso da wie für Pizza.

Was nicht angegeben ist

Die Dicke. Ein Stein wird wegen seiner thermischen Masse gekauft, und die Dicke ist das Maß dafür: Ein dünner Stein gibt seine Hitze an die erste Pizza ab und hat für die zweite keine mehr. Keiner der beiden Steine in diesem Bereich gibt sie an, was eine Lücke der Kategorie ist statt ein Fehler dieses einen.

Reinigung

Von Hand, laut Blumtal, das die Oberfläche als robust genug dafür angibt. Steine werden nicht mit Spülmittel gewaschen — das ist die allgemeine Regel für dieses Material, und für Ihren gilt die Anleitung des Herstellers.