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Innenmaße, angegeben

Kaiser 23.0062.1210

Eine klassische Kastenform aus beschichtetem Stahl, angegeben mit 30 mal 11 mal 8 Zentimetern und 2,1 Litern. Kaiser nennt eine einlagige PES-Beschichtung mit geringem PTFE-Anteil, Sauerteigbeständigkeit, gute Wärmeleitung für gleichmäßiges Backen und die eigene Fertigung in Deutschland.

Kaiser Classic Kastenform aus beschichtetem Stahl, 30 Zentimeter

Kaiser 23.0062.1210

Eine klassische Kastenform aus beschichtetem Stahl, angegeben mit 30 mal 11 mal 8 Zentimetern und 2,1 Litern. Kaiser nennt eine einlagige PES-Beschichtung mit geringem PTFE-Anteil, Sauerteigbeständigkeit, gute Wärmeleitung für gleichmäßiges Backen und die eigene Fertigung in Deutschland.

Amazon-Referenz
B00008WX4E (identisch auf 6 Märkten)
EAN
4006932621210
  • Gibt Maße UND Volumen an — 30 × 11 × 8 cm und 2,1 L
  • Stahl leitet Hitze besser als Silikon: gleichmäßiges Backen und eine gebräunte Kruste
  • Eine beschichtete Form: die Beschichtung ist das Verschleißteil

Ideal für: Brot und Kuchen, bei denen eine gebräunte, gleichmäßige Kruste zählt.

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Technische Daten

Amazon-Referenz
B00008WX4E (identisch auf 6 Märkten)
EAN
4006932621210

Die Zahlen

30 × 11 × 8 cm, mit 2,1 Litern. Beides angegeben, was die einzige Frage klärt, die eine Formbeschreibung beantworten muss: Passt mein Rezept hinein.

Stahl

Kaiser nennt die Wärmeleitung des Stahls als Grund für gleichmäßiges Backen. Das ist das Materialargument gegen Silikon: Stahl bräunt eine Kruste und Silikon nicht, und bei Brot ist dieser Unterschied der ganze Punkt.

Der Tausch ist, dass Stahl starr ist — der Laib wird gestürzt, nicht abgezogen.

Die Beschichtung

Eine einlagige PES-Beschichtung mit geringem PTFE-Anteil, laut Angabe sauerteigbeständig und backofenfest. Kaiser gibt die Zusammensetzung an, was ungewöhnlich und nützlich ist: Die Backefix in diesem Bereich ist PFAS-freies Platinsilikon, und wer sich für diesen Unterschied interessiert, hat jetzt die Information, um danach zu handeln.

Die Beschichtung ist auch das Verschleißteil. Alles andere hier überlebt sie.

Wo gefertigt

Kaiser gibt die eigene Fertigung in Deutschland an. Bei einer Form zu diesem Preis ist das erwähnenswert statt selbstverständlich.

Häufig gestellte Fragen

Welches Maß sollte ich an ein Rezept halten?

Die Innenlänge — hier 30 cm — und das Volumen, 2,1 L. Rezepte setzen eine Formgröße voraus, die ihre Autoren nicht immer nennen, und ein Laib in einer zwei Zentimeter breiteren Form ist ein anderer Laib. Beide Zahlen stehen hier, was mehr ist, als die meisten Formen schaffen.

Was heißt sauerteigbeständig?

Kaiser gibt an, dass die Beschichtung Sauerteig standhält, der sauer genug ist, um manche Beschichtungen mit der Zeit anzugreifen. Es ist eine Haltbarkeitsaussage speziell über die Beschichtung, und der Grund, warum sie im Datenblatt steht statt in der Werbung.

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