Zu wenig Hitze von unten. Ein Stein speichert und leitet sie; ein dünnes Blech nicht, und nur ein Minibackofen hier veröffentlicht überhaupt eine Pizzafunktion.
Was passiert
Der Boden gart von oben und dämpft von unten. Feuchtigkeit verlässt den Belag, zieht nach unten, und nichts darunter ist heiß genug, um sie auszutreiben.
Was es behebt
Hitze von unten, gespeichert und geleitet.
Ein Stein oder eine Stahlplatte hält Wärme und gibt sie sofort an den Boden ab. Ein dünnes Blech gibt seine Wärme augenblicklich her und liegt dann kalt da.
Was die Maschinen bieten
OptimumX — eine Pizzafunktion unter sechs Backfunktionen, in 20 Litern bei 1 380 W mit drei Einschubebenen.
Rommelsbacher — Unterhitze und Unterhitze mit Umluft unter sieben Heizarten, stufenlos von 80 bis 230 °C.
Sommertal — 100 bis 230 °C, Backen und Umluft unter vier Funktionen, 45 Liter.
Cecotec — bis 230 °C mit Quarzelementen.
Unterhitze ist die Einstellung, nach der dieses Problem verlangt, und nur eine Maschine hier veröffentlicht sie als eigene Betriebsart.
Die Einschubebene
Tief. Näher am unteren Element, weiter vom oberen.
Das ist in einem kleinen Garraum der größte einzelne Hebel, und er kostet nichts.
Was sonst dazu beiträgt
Ein nasser Belag, was eine Frage des Rezepts ist und keine des Geräts.
Ein überladener Garraum, dessen Temperatur beim Öffnen der Tür fällt.
Eine Form, die den Ofen füllt und die Luft blockiert. Rommelsbacher gibt Formen bis 31,5 cm in 42 Litern an — die einzige solche Zahl hier.
Und die Temperatur, ehrlich gesagt
Kleine Öfen weichen von ihren Skalen ab, und keiner der vier veröffentlicht eine Kalibriertoleranz. Ein Ofenthermometer ist der einzige Weg, den eigenen zu kennen.
Häufig gestellte Fragen
Muss ein Stein vorgeheizt werden?
Seine ganze Aufgabe ist gespeicherte Hitze, also muss er auf Temperatur sein, bevor der Boden ankommt. Das ist ein langes Vorheizen, und kein Hersteller auf dieser Seite veröffentlicht eine Dauer dafür.
Zuletzt geprüft am 23. August 2026