Meist zu früh gewendet, auf einer Platte, die nicht heiß genug war, um die Unterseite fest werden zu lassen. Eine Crêpe löst sich, wenn sie so weit ist, und eine Beschichtung ist nicht das, was das bewirkt.
Die drei Ursachen
Zu früh gewendet. Eine Unterseite, die nicht fest geworden ist, hat nichts, was sich abheben ließe.
Eine nicht richtig vorgeheizte Platte. Kalter Kontakt heißt, dass der Teig sitzt statt fest zu werden, und kleben bleibt.
Zu wenig Teig, zu dünn verteilt an den Rändern, die zuerst reißen.
Was die Geräte Ihnen geben
Tristar veröffentlicht einen regelbaren Thermostat und weist ausdrücklich auf das Vorheizen für gleichmäßige Ergebnisse hin.
Bestron veröffentlicht eine automatische Temperaturregelung mit einer Betriebsleuchte und einer Bereitschaftsanzeige, an einem 550-W-Minieisen für kleine Waffeln und Pfannkuchen.
Krups veröffentlicht einen Ein-/Ausschalter und eine Bereitschaftsanzeige, bei 850 W.
Breville veröffentlicht ein eigens ausgelegtes Heizelement für schnelles Aufheizen.
Die Bereitschaftsanzeige ist hier die Eigenschaft, auf die es ankommt: Sie ist der Unterschied zwischen Raten und Wissen.
Die Gewohnheit
Warten Sie auf die Anzeige. Und warten Sie dann noch etwas — Anzeigen künden eine Temperatur an, keine durchgewärmte Platte.
Was die Beschichtung leistet und was nicht
Das Lösen, sobald die Unterseite fest geworden ist. Sie macht eine nicht fest gewordene Crêpe nicht abhebbar.
Krups veröffentlicht kratzfeste Keramikplatten; Breville DuraCeramic; Bestron und Tristar übliche Antihaftbeschichtung — wobei Tristar den Hinweis, kein Metall zu verwenden, ausdrücklich veröffentlicht.
Was eine feste Crêpe trotzdem zerreißt
Ein Metallwerkzeug auf einer beschichteten Platte, das zugleich die Beschichtung beschädigt.
Und der Teig
Rezeptsache. Diese Seite handelt von der Platte.
Häufig gestellte Fragen
Hilft ein eigener Crêpesmaker?
Er gibt eine flache Platte und einen Teigverteiler, was eine Pfanne nur umständlich gibt. Bestron veröffentlicht ein Minieisen, das kleine Pfannkuchen macht; eine vollwertige Crêpesplatte steht nicht in der Geräteliste dieser Seite.
Zuletzt geprüft am 23. August 2026