Muss ich die Crisper-Platte benutzen?

Für alles, was knusprig werden soll, ja — sie hebt das Gargut vom Schubladenboden ab, damit Luft darunter zieht und Fett abläuft. Für etwas, das in einer Form gebacken wird, ist sie im Weg.

Was sie leistet

Sie hält das Gargut auf einer perforierten Fläche über dem Schubladenboden, sodass heiße Luft darunter ebenso wie darüber zieht und Fett vom Gargut weg abläuft.

Wer eine veröffentlicht

Midea — eine herausnehmbare Crisper-Platte, antihaftbeschichtet und mit dem Korb spülmaschinengeeignet.

Russell Hobbs — eine keramikbeschichtete Grillplatte, für Spülmaschine oder Hand.

Philips — StarPlate, beschrieben als Erzeuger des Luftstroms für schnelles, gleichmäßiges Garen.

Ninja — antihaftbeschichtete Platten über zwei Zonen.

Alle vier haben eine, unter verschiedenen Namen.

Wann sie drin bleibt

Bei allem, was knusprig werden soll. Dafür ist die Maschine da.

Bei allem Fetten, damit das Fett das Gargut verlässt.

Wann sie herauskommt

Bei einer Form oder einem Blech, das ohnehin auf der Platte stünde und ihre Löcher blockierte.

Bei allem, was klein genug ist, durchzufallen — auch wenn ein Stapelrost das besser löst. HONYAO veröffentlicht sie mit 20,5 × 20,5 × 5,5 cm in SUS304.

Was sie vollständig aufhebt

Folie oder eine Auflage über den Löchern. Das macht aus der Platte einen geschlossenen Boden und aus dem Gerät einen Umluftofen mit einer Kiste darin.

Wenn überhaupt eine Auflage benutzt wird, kommt sie dorthin, wo sie die Löcher nicht abdeckt.

Die Folge für die Reinigung

Sie ist das Teil, an dem am meisten geschabt und das am häufigsten herausgehoben wird. Kein Metallwerkzeug, und warm reinigen.

Kein Hersteller hier veröffentlicht eine Ersatzteilnummer dafür, was die kleine Mühe der Pflege lohnend macht.

Und was die Platte nicht ist

Ein Rost. Ein Rost fügt eine Ebene hinzu. Die Platte ist der Boden.

Prüfen Sie Ihre eigene Anleitung, bevor Sie hier irgendetwas befolgen. Temperaturen, Füllgrenzen und Druckangaben unterscheiden sich von Modell zu Modell, und die Angaben des Herstellers gehen allem vor, was auf dieser Seite steht. Wir berichten, was Hersteller angeben — den Bereich eines Backofens in Grad, die Maximalmarke eines Topfs, ob ein Teil als spülmaschinengeeignet angegeben ist —, und wir machen daraus nie Hinweise zur Lebensmittelsicherheit. Gartemperaturen und Haltezeiten für einzelne Lebensmittel werden von Herstellern und von Ihrer nationalen Lebensmittelbehörde festgelegt, und diese Seite verweist Sie darauf, statt sie zu wiederholen.