Ein Mixer zerschlägt Klumpen, die ein Sieb aufgefangen hätte, also ist der Grund zu sieben eher die Belüftung als die Klumpen. Es langsam zuzugeben zählt mehr als es zu sieben.
Was Sieben tatsächlich leistet
Es entfernt Klumpen — was ein Rührbesen auch tut.
Es bringt Luft ein — was ein Rührbesen auch tut.
Es mischt trockene Zutaten gleichmäßig — was am meisten zählt, wenn ein Triebmittel im Spiel ist, und was ein Mixer ebenfalls tut.
An einer Maschine ist das Argument dafür also schwächer als von Hand.
Was mehr zählt
Wie schnell das Mehl hineinkommt. Alles auf einmal bei hoher Drehzahl ist es, was eine Wolke und eine schlecht gemischte Schüssel ergibt. Nach und nach auf der niedrigsten Stufe ist es, was das nicht tut.
Das Teil, das das möglich macht
Ein Spritzschutz mit Einfüllöffnung. Arebos und Kenwood führen beide einen. Klarstein und ProfiCook benennen keinen.
Ein Ersatzteil, das dem Bosch-Teil 00482103 entspricht, steht im Zubehörbereich dieser Seite, veröffentlicht mit 240 × 215 mm für die MUM4-Reihe und den Profimixx 47.
Warum es über die Sauerei hinaus zählt
Ohne ihn wird die Maschine eine Stufe langsamer benutzt, als die Aufgabe es will — denn die Geschwindigkeit, bei der Mehl die Schüssel verlässt, ist niedriger als die, bei der die Masse richtig bearbeitet wird.
Das ist ein echter Preis, und niemand merkt ihn.
Die niedrigste Stufe jeder Maschine
Kenwood und Krups — stufenlos, also ist die niedrigste Stufe die, die Sie wählen.
Emerio — sechs Stufen. Philips, Clatronic — fünf.
Wann trotzdem zu sieben ist
Wenn das Rezept es sagt, und wenn das Mehl lange genug im Schrank stand, um sich zu verdichten.
Häufig gestellte Fragen
Was ist die Alternative?
Die niedrigste Stufe und ein Spritzschutz mit Einfüllöffnung, und das ist es, was Mehl nach und nach hineingehen lässt, ohne die Schüssel zu verlassen. Arebos und Kenwood liefern beide einen mit.
Zuletzt geprüft am 23. August 2026