Kann ich gekochtes Gemüse zu einer Sauce mixen?

Es ist die Aufgabe, die beide Mixerbauarten am besten können. Ein Stabmixer macht es im Topf; ein Standmixer braucht einen für Heißes ausgelegten Behälter, und nur einer hier veröffentlicht das.

Der Fall Stabmixer

Im Topf. Nichts wird umgefüllt, nichts Heißes wird gegossen, und ein Schaft ist zu spülen.

Das nimmt den Schritt weg, in dem heiße Flüssigkeit in ein dichtes Gefäß kommt, und das ist der Teil der Standmixer-Routine, der schiefgeht.

Über die Glocke eintauchen, bevor Sie starten, und dort bleiben.

Der Fall Standmixer

Nur in einem dafür ausgelegten Behälter. Tefal veröffentlicht einen 2-Liter-Behälter aus hitzebeständigem Glas, angegeben für heiße Zutaten und Eis.

Den Deckel entlüften. Die kleine Kappe in der Deckelmitte lässt Dampf heraus, statt dass er dagegen drückt.

Weniger füllen. Tefal veröffentlicht 1,5 Liter nutzbar von 2 Litern gesamt, und heißer Inhalt braucht mehr Luft darüber als kalter.

Warum das Ergebnis besser ist, als es aussieht

Gekochtes Gemüse ist weich und nass. Das ist die leichtestmögliche Ladung: Ein Strudel bildet sich sofort, und alles erreicht das Messer.

Philips veröffentlicht ein feines Ergebnis in 45 Sekunden bei 19 000 U/min auf einer einzigen Geschwindigkeit — das ist die Art Ladung, die diese Zahl beschreibt.

Was schiefgeht

Schaum, von einem Messer zu nah an der Oberfläche oder im Lauf angehoben. Tiefer und langsamer behebt es, und eine Minute Stehen lässt das meiste zusammenfallen.

Griffigkeit, von Schalen und Fasern. Mehr Zeit bei mittlerer Geschwindigkeit schlägt mehr Watt.

Was wann zuzugeben ist

Flüssigkeit zuerst, wenn Sie einen Standmixer nehmen. Im Topf mixen und dann verdünnen — es ist leichter zuzugeben als wegzunehmen.

Und die Maschine, die beide Aufgaben in einem erledigt

Eine Küchenmaschine mit Kochfunktion, deren beheizter Behälter kocht und dann mixt. Cecotec veröffentlicht einen Edelstahlbehälter und einen AutoCleaning-Lauf; Ufesa einen Mixaufsatz und ein Rührpaddel.